[Maroc/Commerces] Tajine en metal

Bonjour ,
Pour nous tagine en fonte tout feu ,avec couvercle traditionnel en terre,
chez Mathon 69E , format pour 6 personnes,  il y a 4 ans 25E pour Noël chez Leclerc
Cordialement

Voila, tajine en intox tout feu pour 3 à 4 personnes j'ai payé 150 DH à Sidi Bibi, au souk à Agadir 180 DH

La tajine complète tout feu en terre cuite avec le support pour le charbon de bois 45 DH à Sidi Bibi, c'est beau mais lourd.

je vais essayer les deux...

Bonjour, et oui et en plus ….made i China, comme la majorité des théières d'ailleurs. Je suis assez dubitatif, le principe du tajine est de faire des cuissons très lentes avec le fer!!! En parlant de cuisson très lente, là aussi tout fout le camp mon bon monsieur, dans la plupart des endroits (restaurants, bouis-bouis, à la maison.. ect..) les Marocains "commencent" le tajne à la …..cocotte minute et le terminent dans un tajine. Aussi bon A+ JM

Bonjour à tous, tajine métal inox PM N°6, 110 Dh, trouvé à Meknès, magasin "Jolie vaisselle", 30 rue Sekkakine, le 1er Mai 2019. Au Maroc chaque fois que nous avons mangé un tajine, c'était dans de la terre cuite (ou grès?). Amitiés, GUY (WILLY46)

Bonjour,
J ai trouvé un tajine hier au souk de Bouizacarne en acier Inox fabrication Allemagne,pour induction,gaz, électrique au prix de 120dh., le top 
J’en ai plusieurs en terre cuite chez nous,mais  pour le voyage le tajine inox c’est plus léger...
Bon appétit

Bonjour

   Nos tagines pour induction sont également fabriqués en Allemagne. La cuisson tout doucement en induction permet un mijotage identique  à la cuisson sur la braise. C'est le couvercle qui permet aux sucs de retomber sur la préparation. 
      Personnellement, je ne vois pas de différence avec les tagines traditionnels, sauf qu'on évite de faire brûler le fond du plat et c'est préférable à ce que l'on voit de plus en plus dans les restaurants: tagine cuit à la cocotte minute et reversé dans un tagine en terre froid.

je sens que je ne vais pas faire appel à ma bible culinaire (marmiton) à la fin de ce sujet
faire cuire dans un plat en terre pendant une heure et demi sur la braise en rajoutant les légumes dans l'ordre de vitesse de cuisson peut-il être pareil qu'à la cocotte en 10mn sous pression ?

Tout à fait d accord avec toi Jean Paul mais cela fait beaucoup à transporter dans le Cc, pour ma part j utilise un tajine au maroc sur le réchaud gaz dehors ce cela va très bien... 
bon appétit

Entièrement d'accord avec ce qui est dit plus haut, la semaine prochaine test sur tajine en terre au feu de bois, puis la suivante se ferra avec l'inoxydable...