Qui pourrait identifier ces poissons

Bonjour à tous et surtout aux spécialistes
Qui pourrait m'aider à identifier ces poissons pêchés (je crois au filet) dans le fleuve Sénégal qui fait frontière entre la Mauritanie et le Sénégal.
Je serai interressé aussi par toute information sur leurs qualités culinaires et leur intéret de pêche sur le plan sportif.
Celui ci (poisson W) était déjà découpé, mais la main donne une idée de sa taille.
Je crois qu'il pourrai s'agir d'un tarpon (appelé palika en guyane) mais je ne suis pas certain
Merci d'avance
Guy

Mon cher Guy,
Je n'y connais rien...
Mais n'y a-t'il pas une daurade ou dorade (les deux se disent) dans le lot?
Le poisson Z01!
Et peut-être un brochet?
Mais les spécialistes vont te définir çà en cinq minutes!
Amitiés.
Eddy

Bonsoir

J'ai des difficultés pour ouvrir les photos (connexion difficile)
Une info pour Eddy, daurade c'est la daurade royale au sourcil d'or
dorade ce sont tous les poissons qui ont une forme apparentée et pour des raisons commerciales évidentes on les appelle dorades, il ya la dorade rayée en fait un marbré
la dorade grise ou canthère, la dorade rose qui est un pageot (le meilleur après la royale)

J'ai cru reconnaître un poisson chat (le premier), famille des silures. Qualité culinaire moins que moyenne, beaucoup d'arêtes, préparer au court bouillon, enlever le maximum d'arêtes (à la pince à épiler) et accomoder avec une sauce verte on mayonnaise. Bon appétit mais je préfère ma courbine!!
Nicole

Bonjour Guy

Les eaux poissoneuses du fleuves sont un peu particulieres car il faut savoir qu avant la construction du barrage les poissons de mer remontaient dans le fleuve donc créant des espèces un peu speciales ...

JE crois w01 ca ressemble trés fortement a du capitaine mais pas certain a 100%
Pour le poisson chat , il faut faire fumer c est délicieux

Thierry

Tajine a écrit:

Pour le poisson chat , il faut faire fumer c est délicieux
Thierry

Bonsoir,

J'ignorais que les poissons fussent-ils chat ... fumaient ! Au fait que fument-ils ?

Amistat

Merci Nicole,
Je croyais uniquement que dorade et daurade se disaient tous les deux sur un plan "orthographique"...
C'est toujours sympa d'apprendre tous les jours quelque chose de nouveau!
Et à mon âge, je crains de n'avoir pas le temps de tout apprendre, sur les poissons en tout cas.
Bonne soirée.
Amitiés.
Eddy

Bonsoir Soubise .

Je croyais qu il avait edité son post .

Chat fume et riz a l huile de palme , trés bonne recette que nous dégustons dans le Sine Saloum

Thierry

revu et corrigé par l'administrateur

dan83 a écrit:

J'ignorais que les poissons fussent-ils chat ... fumaient ! Au fait que fument-ils ?
Amistat

Bonsoir,
Une des grandes spécialités de Guyane en Amazonie où j'ai résidé de nombreuses année est le poisson fumé.
L'un d'eux est nommé localement "machoiran", c'est un poisson-chat et c'est délicieux.
Une autre poisson nommé "carangue" se mange la-bas fumé, délicieux aussi, j'en ai vu souvent dans le Banc d'Arguin en Mauritanie.
Amicalement
Guy

avec l'accord de l'administrateur

Repas au Sénégal de poisson chat fumé .
Tout le monde dans le meme plat !!!! bien plus pratique surtout pour la vaisselle !!!


Thierry

Salut à tous,
je n'ai jamais mis les pieds, ni la canne à pêche dans cette région du monde,
mais j'ai cru apercevoir quelques beaux silures (ou poisson-chat) qui
sont très gouteux, de préférence bouillis ou... fumés !
Par contre votre dorade ne serait-elle pas plutôt une sorte de brême ?
Si c'est fade et plein d'arêtes : ne cherchez plus !