[Le Coin Cuisine] Citrons confits

Bonjour,

Pour les citrons confits, j'en trouve sans problème au lelerc.
Je suppose que des enseignes comme grand frais doivent en avoir aussi.

Bonjour, pour répondre à Lio, jamais même dans des épiceries fines en France , je n'ai trouvé des citrons confits comme au Maroc, j'en ai acheté au Marjane, rien à voir avec ce qu'on trouve chez certains épiciers au Maroc, Abdel en vend maintenant dans son magasin, un pur délice pour les fines gueules. À bon entendeur!

Bonjour,

Mon intention n'est pas de polémiquer sur la qualité des citrons, ni sur les menu du réveillon.

Seulement de dire que j'avais trouvé des citrons confit en France.


Avec humilité et tolérance.

C'est ce que j'avais compris Lio et c'est très intéressant de savoir ou l'on peut en trouver chez nous, merci pour l'info.
A bientôt

Bonjour 
J'avais bien compris cela dans ce sens là,  moi aussi on j'en  trouve au Géant où au Leclerc,  pas de même qualité mais ça dépanne.

bonjour à tous,

pour les citrons confits, et bien j'en ai ramené du Maroc en mars pour faire mes tajines à mes invités, ils sont toujours excellents !!!!
je ferais de même en 2018
bonne journée

Nous allons demain faire des courses chez Grand Frais , je regarderais s'ils ont des citrons confits
s'il en ont j'en achète pour mon prochain tagine .

Bonsoir à tous

chose promis chose dû
Je suis aller à Grand frais ce matin et j'ai trouvé des Citrons Bledy confit
je vais essayer lors de mon prochain tagine .

Merci Claude pour le lien, et en plus il y a des recettes. Personnellement j'achète mes citrons confits, ainsi que l'Harissa sur le marché d'Arcachon. Il y a un stand qui vend des épices et des olives et leur harissa est un délice. Meilleure que celle que j'avais ramené du Maroc, et leur citron confit est aussi très bon.
Bonne soirée à toi et ton épouse
Amicalement
Francis

Merci Francis

Le plus amusant c'est que j'ai discuté avec le responsable du rayon épicerie de ce magasin
Il me dit qu'il est Mauritanien et me demande si je connais son pays
Je lui dit que non mais que je connais le responsable d'une agence de voyage qui organise des voyages en Mauritanie .

Il me demande le nom de l'agence , il me répond , je connais très bien Guy Martin .
Le monde est vraiment petit .

Bonsoir 
Oh les citrons confits du fin fond de nos Souk !!
Extra de chez extra ! 
Tajine sauces bref !!!
Attention ?? CECI est devenu 
une petite recette de résidents !
Surtout a essayer ? ou a la poubelle !!
Pas de SVP ?? réflexion désobligeantes merci 
à prendre ou à laisser ?

servez dans verre assez rond , et  grand ,
 un  très bon vin rouge du pays frais  
( actuellement ,promotion chez Carrefour,du vin 
SAPHIR  rouge  , 34 dh ) extra .
Ajoutez y une lamelle entière fine de ce citron confit !
laissez stagner ! en touillant un peu et !!!!ialaa !!! 
Attention 1 fois ça va ! 2 fois un peu moins , trois fois bonjour les dégât  
et bonne vacances au pays !!

Bonsoir,

Je m'attendais en ouvrant le message "Citrons confits" à avoir la recette pour faire des citrons confits à la maison.


Annick

Bonsoir Annick

Des recettes de citrons confits tu en trouveras plusieurs ICI

Bonjour ! j'ai fait pour la 1ère fois une tajine aux citrons confits c'était extra ! pour les citrons j'ai suivi cette recette : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/352212-citrons-confits-express
pratique car au bout de 24h on peut s'en servir.
Amicalement,

Salut
Perso, après les avoir ébouillantés, je les coupe en 4 pas entièrement et remplis de gros sel
Ensuite, dans un récipient, mais faut attendre 2 à 3 semaines.

bonjour  à tous  

merci claude  d'avoir partagé toutes ces recettes  sur le citron confit 
je suis comme Vilaine 14..j'attendais que quelqu'un donne quelques recettes 
  Claude c'est fait, merci aussi à  Joelle pour le lien ..

une astuce qui concerne le citron , pas celui  confit mais le jus  que je bois chaque matin à jeun 

pour  obtenir encore plus de jus  en pressant le  citron, pensez avant de le couper en deux et le presser  à le piquer 2 à 3 fois avec une fourchette et passez le 20 secondes au micro onde 
le résultat est impressionnant ....sur la quantité receuillie 
bonne santé à tous .

Bonsoir à tous,
20 dh le kg au Maroc! Au maximum.
Ils se conservent, on les transporte très bien et on en trouve partout!

Sans polémique....
vous parlez tous des citrons marinés sel et eau. Le citron confits c est avec le sucre.

Bonsoir a Tous
Bonsoir Colette

Si tu as une recette pour préparer les citrons confits au sucre je suis preneur
J'ai essayé les citrons confit Bledy que j'avais acheté dans un tagine

Je les ai mis tel quel environ 20 mn avant la fin de la cuisson dans un tagine
J'ai du louper quelque chose car ils étaient horriblement acide et salé
Heureusement je les avais mis entier , il n'ont pas pollué le reste de mon tagine
Par contre immangeable .

Et bien c est navrant mais je ne trouve au Maroc que des petits cubes de fruits confits dans les souks au goût de savon.!!!!
Je rapporte mes fruits confits et en gros morceaux.. surtout mandarines citrons melons angélique cerises entieres..... dans les magasins arabes !!! En France à Lille se sont des boutiques tenues par des Algeriens et les fruits viennent de là bas. Dommage hein .....
Je fais quand même citron mandarine et orange ici

Pour réaliser des fruits confits regarder les recettes des orangettes sur internet. Le procédé est le même pour tous les fruits.

Ok merci

Pour le moment je vais continuer a faire mes tagines comme avant sans citrons et sans savon

j'ai parlé de ma mésaventure à ma nièce Zineb
Elle m'a dit qu'elle n'aimais pas non plus les citrons dans le tagines

claude91 a écrit:

J'ai essayé les citrons confit Bledy que j'avais acheté dans un tagine

Bonsoir, 

Je vais quand même intervenir dans cette terrible discussion sur les citron confits.

Claude 91 je dois avouer que là je ne comprends pas trop !!!

Les citrons confits Beldi, cela n'existe pas. ( Beldi voulant dire de la campagne, bio, etc... )

 Dans les Tajines où l'on met des citrons confits ( tajines de poulet uniquement d'ailleurs ) il faut le faire avec parcimonie, c'est à dire un demi citron coupé en 6 par tajine et naturellement peu de légumes et énormément d'oignons. il faut mettre les citrons en début de cuisson, un fois  la viande et les premiers oignons revenus, rajouter le reste d'oignons sans mélanger, verser un peu de bouillon de poule et faire mijoter 40 minutes à très petit feu. Et là tu obtiens un tajine de poulet au citrons confits " comme la bas" ( et en plus c'est pas cher)
Voilà
Bises

Bonjour
Paul, tes citrons ils sont au sucre ou au sel?
Perso il me semble qu'ils sont conservés dans de l'eau salée! Certes le terme de confit peu prêter à confusion (surtout en cette saison gourmande) mais confire veut simplement dire : immerger les aliments dans un ,souvent salé ou sucré, pour les conserver! Pour les orangettes voir ICI
Allez bon appétit à tous!
Nicole