tajine de lotte

salamo alikom
me revoilà encore pr ceux qui aiment mes recettes et qui m'ont contacté durant mon absence je leur dit merci bcp.
J’ai l’habitude de vous donner des tajines à la viande ou au poulet mais là c différent, un tajine à faire sans hésitation.
une délicieuse recette de Tajine très facile à faire. légere et parfumée, simple à réaliser, la lotte et bien moelleuse et les épices la mettent bien en valeur avec le petit croquant des graines de sésame miam maim.
ingédients :
500 g de lotte, 1 gros oignon, 1 petit poivron rouge, 2 citrons confits ou jus de citron, 1 verre et demi de fumet de poisson, des graines de sésame grillées, 50 gr d'olives noires, safran, 3 c à soupe d’huile de table, coriandre et persil
Prépartation
Faire revenir les oignons émincés, ajouter les morceaux de lotte, le poivron émincé, les citrons coupés en morceaux ou le jus de citron et les olives noires dessalées (dans de l’eau chaude pendant 5 mn).
Faire revenir le tout pendant 5 min, mouiller avec le fumet de poisson, ajouter le safran, saler légèrement et poivrer, cuire à couvert pendant ¼ d’h à feu doux.
Deux mn avant la fin de la cuisson ajoutez la coriandre et les graines de sésame grillées.
Servir chaud avec du riz ou du blé tendre. et avec des petites pommes de terre sautées.
Alors à vos casseroles ou plutôt à vos tajines
bon appétit.

merci Souad
de ta présence radieuse
et de tes recettes
peut être à bientôt inch allah

quel malheur de voir des recettes comme celle là, et de ne pouvoir que les lire!!!!!

super
richard (minervois) qui est un adorateur du poisson va aimer
merci Souad content de te retrouver j'avais peur que tu nous ai oublié
amicalement
emile
emile

Contente de te revoir sur le forum. J'avais peur que tu ne sois pas là qd je passerai à El Jaddida, peut-être dimanche mais je préciserai....

Merci pour tes bonnes recettes.

Bonjour à tous
Merci Souad pour cette nouvelle recette. Je n'aurai pas le temps de la tester avant notre départ mais je la garde pour plus tard.
Amicalement
Nicole

salamo alikom
merci à vous tous pr vos réponses et voila une autre recette de lotte mais cette fois-ci avec des olives.
Ingrédients
600g de queue de lotte
persil
coriandre
2 gousses d'ail
gingembre, Sel, poivre
4 cuil à soupe d'huile d'olive
1 citron
1 citron confit
100 g d'olives noires dénoyautées
Préparation
Couper la lotte en gros morceaux et déposer-les dans un plat.
Rincer, sécher, effeuiller le persil et la coriandre. Peler la gousse d'ail. Hacher le tout ensemble et déposer dans un bol, ajouter l'huile d'olive et le jus du citron, le gingembre, le poivren le sel. Mélanger bien et napper les morceaux de lotte de cette marinade, laisser reposer au réfrigérateur.
Le lendemain, sortir le plat de lotte du réfrigérateur,
Couper le citron confit en morceaux et parsemer-les dans le plat. Ajouter aussi les olives.Verser 1/2 verre d'eau.
Enfourner le plat pour 20 à 25 min. Arroser souvent au cours de la cuisson.
Servez dans le plat directement à la sortie du four
à vrai dire le plat est arrosé par un petit verre de vin blanc mais moi je le remplace avec de l'eau, alors chacun arrose à sa façon"mdr" mais avec modération qd mm.

Bonsoir Souad,
quand tu écris avec modération, c'est de l'eau dont tu parles?

salam nehru
tu te moques de moi là mais je sais comment me venger de toi, je sais que tu adores le poisson demain je mettrai une recette avec une photo qui te mettra l'eau à la bouche je dis bien l'eau hah
a propos pas de nouvelle de ghandi?

Nehru et Gandhi, 2 grands hommes qui ont marqué l'histoire du monde.

bonjour,
merci pour tes adorables recettes.
On a achete le plat a tajine, fais tremper dans l'eau et huiler (selon tes précieux conseils)
Maintenant reste plus qu'a essayer !!!
ce n'est pas gagné ...
Amities

ne pas oublier le persil
pas celui que l'on met dans le nez à fez
(oh pardon c'est de la menthe)

bonjour, merci Souad pour ta recette , on s'est régalé avec la tajine de lotte , c'était excellent Annie

salamo alikoum
merci à vous tous

mimy-84 a écrit:

On a achete le plat a tajine, fais tremper dans l'eau et huiler (selon tes précieux conseils)
Maintenant reste plus qu'a essayer!!!ce n'est pas gagné ..

comment ca va mimy? Si vous le faites, dites moi si c'est réussi,j'aime bien avoir vos avis sur les recettes
pour caribou,
tu sais prkoi à fez ils mettent de la menthe dans le nez?

Bonjour,
Pour ceux qui pechent des courbines vous pouvez aussi faire cette recette de tajine. C'est très bon.
Bon appétit. Nelly