Tajine

Bonjour à tous

Un petit renseignement concernant la cuisson du tajine directement dans le récipient du même nom sur son canoun et tout ça acheté au Maroc bien sûr.

Toutes les recettes de tajine que je trouve (la-cuisine-maricaine.com) se font dans une cocotte sur le gaz, ne peut-on pas le cuire directement dans le tajine en terre, si oui le temps de cuisson doit être complètement différent ? quelqu'un peut-il me renseigner ?

Merci pour vos réponses et amitiés à tous.

Jocelyne

bonjour
effectivement on peux cuire presque toutes les recettes dans un tajine seulement ca prends plus de temps il faut verifier constament qu il ya tjrs de la sauce et si possible cuire a feux doux c est meilleure
bonne journée mes salutations a votre charmante epouse

Bonjour jean-paul , bonjour tous
Pour ma part je fait toujours cuire mon tagine sur le gaz, tu le met le feu le plus reduit possible sans oublier de mettre une plaque en acier ou en fonte pour que la flamme ne soit pas directement sur ton plat tagine , j'utilise une poele en fonte que je met dessous le plat.
En temps de cuisson compte 1h a 1h1/2 , , plus ton tagine cuit lentement meilleur il est.
bien sur d'autres personnes le font differemment
amicalement Dédé

Mon épouse en possède un de marque française, entreprise située en Haute Savoie, il est électrique, ce n'est pas terrible comme appareil.

bonjour, dimanche dernier , j'ai fait une tajine aux poissons dans ce récipient et avec du charbon de bois , il faut 3/4 a une heure pour la cuisson , c'etait excellent

Merci à tous pour vos réponses, je vais me lancer et je vous raconterai.

Je vais essayer de faire mieux que le Tajine au pruneaux de Rachida, non je plaisante ce n'est pas possible, il était délicieux, j'en ai encore l'eau à la bouche.

Quant à vous Denise et Dédé et Nerhu, vous êtes bien rentrés d'Aubigny ? c'était chouette hein ! au plaisir de vous retrouver avec du bon champagne !!

Bon je pars pour la cuisine. Amitiés à tous.

Jocelyne

nous aussi, espérons vous retrouver, pourquoi pas sur les routes marocaines que je compte bien parcourir un jour.

Bonsoir à tous

Je voulais tout simplement vous dire que j'avais, enfin !! fait mon 1er tajine et oh miracle ! il était réussi. J'ai bien fait attention Nour qu'il y ait toujours assez de sauce et il était délicieux. J'avais ramené de la viande du Maroc (congelée dans le CC) qui était excellente.

Je crois que je vais me lancer maintenant dans un couscous, j'ai peur pour la semoule, j'aurais du apprendre avec Rachida. :74b:

Merci encore encore pour vos conseils. Amitiés

Jocelyne

pour la semoule, prends ton temps, laisse nous les temps d'arriver!!!!!

BONJOUR,
Pour moi je t'envoie mon adresse en MP et tu me fais livrer
j'adore la tajine et au maroc je fais des cures
amicalement
mimy-84

Salut les Filles, oh pardon Nerhu 10, !!!

Geneviève pour éviter que le tajine n'attache au fond il faut très souvent soulever le couvercle pour vérifier qu'il y a de la sauce, il faut qu'elle soit visible sur le tour du plat sinon en rajouter, conseil de Nour.

Quant à toi Mimy penses à tes dents sinon il va falloir créer le "Tajine Purée" ou la "Purée Tajine" par contre, trève de plaisanterie, Sorgues n'est pas si loin de Crest si tu passes par là, je te le fais goûter.

En ce qui concerne Nerhu, si tu apportes le champagne tu auras droit au Tajine et ...... au Couscous.

Amtiés à tous. :80a:

Jocelyne

il n'est pas dit qu'un jour, je ne t'en amène pas quelques bouteilles afin que tu aies le plaisir de me faire goûter ces plats apparemment délicieux.
A bon entendeur!!!!!

Ce serait avec un immense plaisir

Jocelyne

Cest de la provoc!!!!!

Pas du tout, avec ou sans champagne d'ailleurs. Si vous passez dans le coin ne vous gênez pas en plus la Drôme est si belle.

Jocelyne